طاجن دجاج بالفريك

[المجاهده]

المقادير : ـ 1دجاجة متوسطة . ‏ـ 2 كوب فريك‏ . ‏ـ 1 بصلة متوسطة . ـ‏ 1ملعقة كبيرة سمن‏ . ‏ـ 2ملعقة صغيرة صلصة طماطم‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏.‏

الطريقة :

ـ تنظف الدجاجة وتغسل جيدا وتسلق مع إضافة التوابل وبصلة صغيرة .
‏
ـ‏ ترفع الدجاجة من ماء السلق وتترك حتى تبرد ثم تخلي من الجلد والعظم وتقطع شرائح وتتبل .
‏
ـ ‏ ينقي الفريك ويغسل‏.‏
‏
ـ ‏ تحمر البصلة المفرية في السمن حتى يصير لونها ذهبياً يضاف الفريك ويقلب المقدار مدة‏5‏ دقائق‏,‏ ثم تضاف صلصة الطماطم و‏3‏ أكواب مرق دجاج ويغطي المقدار ويترك علي النار هادئة مع تقليبه من حين لآخر وإضافة قليل من المرقة كلما احتاج الأمر حتى يقترب من النضج‏.‏ ‏
‏
ـ يوضع نصف مقدار الفريك في طاجن ثم ترص شرائح الدجاج ويصب باقي كمية الفريك‏.‏
‏
ـ‏ يدخل الطاجن فرناً متوسط الحرارة حتى يتم النضج ويقدم ساخناً مع سلاطة خضراء وخبز محمص‏.‏

منقول من مدونة أم فخري