مرق الدجاج بالفاصوليا الخضراء

[المجاهده]

المقادير : - دجاجة مقطعة إلى قطع متوسطة منزوعة الجلد. - كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة. - حبتا بصل مفرومة. - فصا ثوم مفروم. - 3 حبات طماطم مبشورة. - 3-4 ملاعق صلصة الطماطم. - حبتان من اللومي الأسود. - مكعب ماجي. - بهارات مشكلة نصف ملعقة متوسطة. - (فلفل أسود ناعم ، كمون ناعم ، كزبرة ناعمة ، قليل من الكركم). - ملح ، ماء ، زيت.

الطريقة :

- تغسل الدجاجة وتسلق بقليل من الماء حتى تخرج الزفارة منها ، ثم تصفى من الماء ، وتغسل مرة أخرى وتوضح في نفس القدر.
- يضاف القليل من الزيت في القدر ، ثم يضاف إلى الدجاج كل من البصل والثوم ويحمس جيداً حتى تخرج رائحة البصل والثوم مع الدجاج.
- يضاف مجموعة البهارات إلى الدجاج ويقلب.
يوضع الطماطم المبشور والمعجون فوق الخليط ويقلب جيداً ويترك يتسبك لمدة 5 دقائق أخرى.
- يمرق بالماء (4 أكواب من الماء) ويترك يغلي حتى ينضج الدجاج مع إضافة قطعتي اللومي الأسود.
- تنظف الفاصوليا من أطرافها وتقطع ثم تغسل وتصفى.
- تضاف إلى المرق وتترك لتغلي مع إضافة الملح ومرقة الدجاج إلى المرق.
بعد نضج الفاصوليا يرفع المرق من النار ويسكب في إناء التقديم ، ويقدم مع الأرز الأبيض المشخول

منقول من مدونة أم فخري